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Harmonização de massas com vinho

 

Ideal para um jantar a dois, macarrão com vinho é uma opção deliciosa. Mas afinal, como harmonizar o prato com a bebida?

A combinação de vinhos e massas depende, especialmente, da escolha do molho. Para massas com molhos à base de ovos e queijos, como o macarrão à carbonara, o ideal são os vinhos brancos. Isso, pois o corpo e a acidez precisa desse tipo de vinho trazem consistência para o prato.

Se o molho da massa for feito a partir de tomates, a escolha do vinho pode ser mais variada e podem combinar tanto com vinho branco quanto tinto, desde que o tinto seja um vinho leve e de bom frescor.

Fonte: Exame

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